お弁当箱を開ける楽しみ

今回は春にピッタリなおもてなしアイデアをご紹介したいと思います。それは「お弁当」です。行楽シーズン、うららかな陽気の中で、みんなで一緒にお弁当を食べる時間は楽しいものですよね。その楽しさは、家の中であっても同じです。

おもてなしに「お弁当」を取り入れたスタイルは、実はとてもおすすめです。みんなが集まっている最中に、ホストが慌ただしく立ち座りしなくていいのですから。事前にお料理をお弁当箱に詰め、準備しておけばいいので、ゆっくりゲストのみなさんとお話ができます。また、もうひとつの良さとしては「開ける楽しみ」があるということです。お弁当箱はまさに玉手箱。蓋を開ける瞬間は、みなさん顔がほころびます。持ち歩く前提のお弁当ではないので、型崩れを気にすること無く仕上げられるということも、作り手としては嬉しいポイントです。

テーブルコーディネートは、春らしいピンクの色をアクセントとして使用しています。ナプキンにはさりげなく桜の刺繍を施してあります。料理にも春らしい色を取り入れているので、食器類などは落ち着いた色味で揃えています。

春らしい華やかな色味が映えるお料理

お弁当箱の蓋を開けるとまず目に飛び込んでくるのが、桜えびご飯です。これは物相型で桜の型抜きを施しています。そして下の段はおかずを多種、バランスよく詰めました。卵焼きは蝶々の形に仕上げたほか、桜の葉を使い、桜もちを模したシュウマイ、自家栽培たけのこの煮物、里芋と海老の黄身煮など、どのおかずも春らしさを意識しています。このお弁当箱の蓋はお椀になるよう設計されているので、椀の中にはまぐりの飯蒸しを入れ、その上からあんかけをかけました。冷めても美味しいのがお弁当の良さではありますが、せっかくなのであたたかいものもお出ししましょう。にんじんを桜の五弁に型抜きしたり、桜の塩漬けを添えたり、百合根を桜の花びらのようにカットして蒸し、色付けしたものをアクセントで散りばめると、作り手の心遣いがより料理の中にあらわれます。

のどかな晩春のひとときを、ぜひお弁当で楽しんでいただきたいです。

―本日のお品書きー

チーズの醤油漬け
鯛そぼろと春野菜の和えもの
そぼろ卵 桜おろし
いんげんの肉巻き
桜しゅうまい
里芋とエビの黄身煮
茗荷甘酢漬け
自家製筍煮物
手毬麩
桜エビご飯
蛤飯蒸し
春の練り切り

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今回使用しているお弁当箱「TAMATEBAKO」は2019年秋頃発売予定。
お問い合わせ・詳細は宮澤奈々さんのウェブサイトまでお願いいたします。